家常面条的10种吃法(转载)

我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,其实是吃上一碗热乎乎 的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条的家 常DIY。


      一、炸酱面



  材料:六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、鸡蛋2个、肥瘦肉丁100g(可 用带皮五花肉切成0.5厘米见方的小丁)、大葱、姜末、各种菜码越多越好(黄瓜、绿 豆芽、心里美萝卜、煮黄豆、大白菜心、煮青豆、豆腐干、豆角丝、大蒜)

  做法:

  1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)、料酒1茶匙(去蛋腥)、盐,油热 后,  炒鸡蛋(秘诀:用筷子迅速搅散,每块鸡蛋受热均匀)鸡蛋熟了盛出待用。

  2、锅少放一点油,油热后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加料酒、生抽翻炒至熟 ,将肉丁盛出。

  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒香。

  4、酱出香味,倒入肉丁、鸡蛋丁、姜末,转小火慢熬,使酱和肉丁水乳交融。

  5、准备菜码,黄瓜、萝卜均切丝(或擦成丝,在凉水里面浸泡、沥水,使菜丝爽 脆)另加生菜丝、甘蓝丝也可。

  6、豆芽、扁豆丝、黄豆、青豆等,用沸水焯至断生,过冷水、沥干即可。

  7、酱收汁,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟,炸酱既成。

  8、炸酱面最好是手擀面,煮面的水放些盐,面不会粘连,不要煮的太烂,有一点 点生,有咬劲最好吃。

    9、面煮好,拌上炸酱,放入各种菜码即可。



  二、西红柿鸡蛋面



材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,姜切碎。

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒(可 加点白糖),加盐、味精、香油。

4、另起一锅煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜即可。


   三、茄子面



材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、烧热油,将茄子炸软捞出,青椒过油捞出,将油倒出,加入其他调料、肉末同炒。

4、加入茄子、青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

提示:

1 茄子切丁后,用盐水过一下,炸后的颜色较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,不要太早放入。


  四、打卤面



材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发

2、锅底放油下肉馅炒熟,加入葱花、香菇、酱油、料酒、糖、盐、木耳、黄花、鸡精 、适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液、勾芡、撒葱花、蒜末既成。


  五、担担面



村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣 椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、 米醋,少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、油菜心焯熟待用。

4、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。


六、红烧牛肉面



材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角 4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、 辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。


   七、鸡丝凉面



材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、 面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中。

2、 白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上。

3、 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉 面上即可。


  八、麻酱面



材料:切面150克, 麻酱一大匙, 葱花一中匙, 精盐半小匙, 味精半小匙, 熟色拉 油一中匙, 沸水500克

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。



  九、虾仁丸子汤面



特点:含丰富蛋白质

主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克

辅料:盐、淀粉

做法:

1、虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、虾仁剁碎,加适量盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,用手抓成小球型。

3、在肉馅中加入适量盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、荞麦面煮熟,盛碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

   十、榨菜肉丝面



材料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半 大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝,泡水20分钟,去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油将肉丝炒散,放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、调味料放面碗内,盛入面条,加炒好的榨菜肉丝、葱花即成。

提示:榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较 不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再加盐,以免太过咸。

Nashville and Mammoth Cave 纳什维尔和猛犸溶洞游记攻略 - 4

Mammoth Cave National Park

Mammoth Cave National Park 位于 Nashville 东北方向大约一个半小时的车程。去 Nashville 玩都要去这个溶洞国家公园。


我们在 Nashville 玩了一个白天后,晚上住在 Bowling Green,KY 的 Ramada Inn Bowling Green。之所以住在这里是因为 Mammoth Cave National Park 附近的住宿(如 Cave City)都相对贵一些,而 Bowling Green 离公园也不远,开车半个小时,我们订的是早晨 10 点钟的 Historic Tour,吃完早饭开车过去正好。

这个旅馆是在 Hotwire 上订的。Bowling Green 只有两个区,Bowling Green 和 Blowing Green South,而 Blowing Green South 唯一一个两星半的旅馆就是 Ramada Inn Bowling Green。我们拿到的价格是 53 加元。旅馆条件还行,免费停车,上网和早餐。早餐还不错,有肉饼。

Ramada Inn Bowling Green
4767 Scottsville Road, Bowling Green, KY 42104

36.930054, -86.414312



去溶洞公园一定要提前在下面这个网站预定 Tour,因为很多热门的 Tour 提前就订光了。

http://www.nps.gov/maca/planyourvisit/gocavetours.htm

如果家里有小孩而且只打算去一个 Tour,那就应该选最经典的 Historic Tour,要走 2 mile,2 个小时,大人 14 美元,小孩 9 美元,Group Rate 还能便宜一块钱。



如果打算去两个 Tour,那除了 Historic Tour,应该选 Domes and Dripstones Tour,时间也是 2 小时,距离 3/4 mile,但上下梯子比 Historic Tour 多。这个Tour 可以看到更多的石钟乳。


如果家里小孩很小,或有行动不太方便的老人,建议选择 Frozen Niagara Tour。这是 Domes and Dripstones Tour 的一部分,爬梯子比较少,时间也只有一个小时多一点。



如果没有小孩,并且觉得自己有探险精神,那就去 Wild Cave Tour,要走(爬) 6 个小时,5 个 miles。要穿防水的靴子,专用的衣服和带头灯的安全帽。经常要在很窄的地方爬行,体力不好或有幽闭恐惧症就不要想了。这个 Tour 只在周末两天有,而且人数很少 (14人),不像 Historic Tour 可达 120 人。当然价钱也贵一些(55)。


如果你的小孩也有探险精神,也可以去小孩版的 Wild Cave Tour,叫 Trog Tour (8-12),或 Introduction to Caving Tour (10 岁以上,需要大人陪伴)。


猛犸溶洞号称是世界长已探明最长的溶洞系统,已经探明的长度有400 miles,游客中心里有一个电子屏幕显示探明的长度还在不停的增加。以前这个溶洞还不是世界第一,后来的勘探把三个独立的溶洞系统连起来,结果一下成了时间第一。其实世界上真正最长的溶洞很可能不是这里,只不过美国有一帮探险家不停的在探索,所以发现了很多。

http://www.nps.gov/maca/planyourvisit/loader.cfm?csModule=security/getfile&pageid=570406

猛犸溶洞国家公园游客中心。

37.188388, -86.099823


看到即将走的狭窄部分(叫 Fatman’s Misery 胖子难过)。


访客中心的小博物馆。里面可以看看关于溶洞的影片。


网上预定的 Tour 需要到售票处换成票。票上会告诉你到那个亭子去等 Tour Guide。只需要提前五分钟去等即可。


Historic Tour 的入口就在游客中心,走去即可。其他的 Tour 有的还要坐 Bus。这就是我们的 Tour Guide Ranger。年龄挺大了,右手还有残疾,但讲解非常清楚。


从游客中心走上一百多米就到了 Historic Tour 的入口。谁能想到下面别有洞天?


洞口。梯子扶手一应俱全。


顶上的层状岩石。


这是以前两条河流交汇的地方,漩涡形成了一个巨大的圆形大厅。


洞中的一种材料可以用于制造炸药。这是以前开采的遗迹。


不像国内的洞穴有五颜六色的灯光,这个洞的灯光只有两种颜色,白色和黄色。显出了岩洞的本色。


这里也没有国内景点常见的艺名,如金鸡独立,仙人指路等。Ranger 中途把所有的灯光都关闭,那时真是伸手不见五指。


路是越走越窄,越来越深。


路旁还有垂直的深坑。


这些涂鸦也有上百年历史了,敢情也成文物了。


这个坑好深。


来到了著名的 FAT MAN'S MISERY。


洞截面是 T 字形的,很多地方要低头才能过。


下到这次 Tour 最深的地方大家在一个小厅坐下休息。可惜没有见到地下河,据 Ranger 说另外有 Tour 还要往下走,能见到水。已经走了近两公里,通风还很好,空气清新,一点也不憋气。

回去的路和来的路不一样。我们要攀登垂直洞穴中修好的五六层楼高的楼梯。


终于见到了石钟乳,石笋。


如果有彩色的灯光看上去会更好看。


两个多小时,在黑暗中走了三四公里后,终于看到了出口。


出来的每一个游客都要经过这样的消毒海绵,以防止一种只感染蝙蝠的病菌扩散。我们一路一只蝙蝠都没有看到。


个人感觉一个 Tour 似乎有的不尽兴,最好上午,下午各参加一个 Tour,当然有条件的建议 6 个小时的 Wild Cave Tour,绝对让你筋疲力尽。

(完)



Nashville and Mammoth Cave 纳什维尔和猛犸溶洞游记攻略 - 3

Gaylord Opryland Resort & Convention Center (Opryland Hotel)

本来就是准备顺路随便逛逛,没想到这个免费点旅馆是 Nashville 最值得去的景点,强烈推荐。
虽然参观旅馆是免费的,但停车要收钱,而且挺贵的,要 21 美元。本来想把车停在附近的 Opry Mills 购物中心,但一来距离不近,二来开过来的时候发现两个地方分界处专门修了一堵墙,要走过来恐怕不太容易,还是老实交钱,就当是门票。

Self Parking Entrance:

36.214458, -86.697429


旅馆从外面看一点都不起眼,最高也就六层。这是北面的入口 (location)。


进去之后才知道别有洞天。如果按客房数量,这里美国除了拉斯维加斯外不带赌场的最大旅馆,有近 3000 家客房,在世界上排第二十八位。但如果按室内公共空间,我觉得比拉斯维加斯的那些巨型旅馆都大。在里面最好答应一张地图以免迷路。

PDF 地图下载



Opryland Hotel 主要有三个室内空间 Garden Conservatory, Cascades 和 Delta,外加一个室外花园 Magnolia。

首先参观的是室内花园 Garden Conservatory。


处处瀑布溪流,有点中国园林的味道。


各种鲜花让人提前步入春天。


小桥流水。


上下好几层的小路像迷宫。


花园小处也布置的很精细。


坐在这里聊天感觉应该不错。


池塘游鱼。

花园里的餐馆。


花架下是拍婚纱照的好地方。


从 Garden Conservatory 来到 Cascades,这里有巨大的瀑布。


 Cascades 里面的餐馆。


这是都是在室内,头顶上是巨大的玻璃屋顶。


我们正在惊叹 Garden Conservatory 和 Cascade 室内空间的巨大,等来到 Delta,发现前面两个地方都弱爆了, Delta 比它们加起来还大。


里面还有河流。


可以乘船参观。这让人想起了拉斯维加斯大威尼斯人酒店里的刚多拉。


不过这里的船不用划水,自己沿着河底的轨道前进。


中间的小岛。


音乐喷泉。



又是瀑布。


巨大的玻璃顶。据说有一年玻璃顶被特大暴风雨打破过。


据说这里确实是举行婚礼的热门地方。


感觉这个亭子就是专门为婚礼打造的。


屋顶下还有小楼。这让人想起了有部小说 Under The Doom。


里面的小镇两旁都是各种饭店。


开始以为里面都餐馆都很贵,其实不然,各种档次的都有。我们选了一家意大利风味的餐馆,坐在河边,在树林花丛中慢慢品尝,流连忘返。


同行的六家朋友有三家都来问我,在这里住一晚上要多少钱?我查了一下,最便宜大概三百多。大家都有兴趣在圣诞节期间专门来这个旅馆住几天。


等我们恋恋不舍离开,天已经尽黑。